Inês Veríssimo Martins: Restaurante Bordalo Pinheiro, do Hotel Radisson Blu Lisboa com nova carta

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Restaurante Bordalo Pinheiro, do Hotel Radisson Blu Lisboa com nova carta

O restaurante Bordalo Pinheiro, do Hotel Radisson Blu Lisboa, lançou no início do ano a carta Outono-Inverno.
Para entradas, as propostas passam por Queijo de cabra gratinado com compota de tomate e figo ao aroma de canela ou os Camarões salteados com espinafres, envoltos numa emulsão de champanhe e especiarias, mas também há massas, ovos ou sabores do mar e da terra. O Lombo de salmão corado sobre caril de legumes e gengibre com arroz basmati e a Perna de pato assada a 80ºC, com batatas crocantes e molho de vinho do porto são apenas duas das muitas possibilidades. Para terminar a refeoção em beleza há que experimentar a Crumble de maçã ao molho de baunilha e gelado artesanal de morango, entre muitas outras opções.
De segunda a sexta-feira, ao almoço, pode ainda optar-se pelo Buffet.
M.F.

19/01/2012

In:http://www.turisver.com/article.php?id=55429

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As peças restauradas...

... Objectos de arte, não são entendidos como objectos utilizáveis, são admirados, estudados ou utilizados mas como meios inspiradores ou educativos do sentido estético.
Nesta óptica, são únicas, e como tal propõe-se sempre uma intervenção de conservação e restauro que vise um tratamento com cuidados especiais, limitando a sua dimensão ao indispensável.
Assim, qualquer tratamento tem por base os códigos deontológicos do conservador-restaurador e os princípios éticos fundamentais da profissão – utilizam-se técnicas, materiais, produtos e procedimentos reversíveis e totalmente compatíveis com os materiais que as constituem, opta-se por um tratamento que vise o respeito pela integridade estética, formal, histórica e pela sua autoria original e tem-se sempre em conta o princípio de intervenção mínima, jamais desvirtuando a fruicção das características intrínsecas das mesmas.

O meu percurso profissional

Experiência na área da educação/formação profissional:
• 2009
Formadora no Curso de MANUTENÇÃO DO PATRIMÓNIO AZULEJAR. Organizado pelo CENCAL (Centro de Formação Profissional para a Indústria Cerâmica) e pela Associação Espírito Santo Cultura (Fundação luso-brasileira com sede no Rio de Janeiro). Módulos ministrados: “Diagnóstico, remoção e tratamento de paredes suporte” e “Noções de Restauro de Azulejo”.
Colaboração com a Know How (Sociedade de Ensino de Línguas e Acção Social, Unipessoal Lda.) no âmbito do Programa das AEC´s (Actividades Extra Curriculares) na EBI – Escola de 1º Ciclo do Ensino Básico do Bombarral (pólo2)- Agrupamento Fernão do Pó.
• 2004
Monitora na Acção de Formação teórico-prática de Agentes Culturais intitulada “O Futuro do Passado”, Conservação e Restauro de Bens Artísticos, Etnográficos e Cerâmicos.

Outras Formações:
. 2014
A frequentar Formação Modular Certificada - "Gestão de horas e Gestão de Equipas" pelo GABINAE •Gabinete de Apoio ao Empresário, Caldas da Rainha.
. 2009
Curso de Formação Contínua de Formadores.
Frequência do Curso de Formação de Formadores – Reciclagem, pelo IEFP (Instituto do Emprego e Formação Profissional).
Curso Intensivo de Artes Decorativas Portuguesas (Talha; Azulejaria; Mobiliário; Têxteis) a decorrer na Universidade Católica Portuguesa, de Lisboa.
. 2005
Frequência na Acção de Formação de Conservação e Restauro ministrada pelo IPM (Instituto Português de Museus).
• 2004
Curso de “Formação Pedagógica de Formadores” homologado pelo IEFP (Instituto de Emprego e Formação Profissional), sendo detentora do CAP (Certificado de Aptidão Profissional).

Experiência profissional:
• 2008
Técnica Superior de Conservação e Restauro no Museu Municipal de Peniche.
- Trabalhos de conservação preventiva e restauro na sequência do processo de criação e instalação do Museu de Atouguia da Baleia.
- Tratamentos de conservação e restauro no âmbito do plano de reabilitação da cobertura e tectos da Igreja da Misericórdia de Atouguia da Baleia: marcação, identificação, registo gráfico e fotográfico dos elementos constituintes do tecto in loco; já em atelier deram-se continuidade ao tratamentos de limpeza, pré-fixação das camadas cromáticas - este procedimento tem como objectivo assegurar a estabilidade da policromia durante os subsequentes tratamentos -, tratamento de desinfestação e imunização, consolidação do material lenhoso, remoção de elementos metálicos, fixação de elementos de suporte destacados, preenchimento de lacunas ao nível do material de suporte, preenchimento da camada policroma e respectiva reintegração.
- Apoio na organização e montagem da exposição “Peniche, encontro entre dois continentes”.
• 2006/ 07
Bolsa de investigação, com a referência: SFRH/ BI/ 15800/ 2006, no âmbito do compromisso assumido com as seguintes Entidades: a FCT (Fundação para a Ciência e a Tecnologia) e o Museu de Cerâmica.
- Diagnóstico e registo do estado de conservação de cerca de 2000 peças, espólio total, em reserva e em salas de exposição, do Museu de Cerâmica.
- Colaboração na elaboração das Normas e Procedimentos de Conservação Preventiva do Museu de Cerâmica.
- Elaboração de um projecto no domínio da conservação com a colaboração de outras áreas científicas. No âmbito desta proposta, incluíu-se o estudo dos próprios materiais constitutivos dos bens cerâmicos e dos respectivos processos de degradação, bem como a investigação e o desenvolvimento dos métodos e procedimentos da conservação.
- Contribuição e desenvolmento do estudo e investigação da conservação dos bens cerâmicos e artísticos do património português na sua dupla polaridade científica e técnica.
• 2005/ 06
Conservadora Restauradora no Museu de Cerâmica “Quinta do Visconde de Sacavém” - Caldas da Rainha.
- Desenvolvimento de trabalhos no âmbito da área de Conservação e Restauro, nomeadamente ao nível da monitorização e estudo dos registos obtidos a nível de variações de temperatura e humidade relativa nas reservas e salas de exposição, estratégias de salvaguarda das colecções existentes no Museu e elaboração de um plano de conservação preventiva.
- Orientação de um estágio curricular na mesma área.
- Carregamento de dados referentes ao estado de Conservação e aos tratamentos de Conservação e Restauro no programa Matriz Net.
- Colaboração na montagem de exposições e na organização das reservas do Museu.
• 2005
Trabalhos de Conservação e Restauro de diversos materiais cerâmicos provenientes de escavações da ARCHAIS (Associação de Defesa do Património da Madeira).
. 2003/04
Diversos trabalhos particulares na área de Conservação e Restauro de cerâmica e de mobiliário de várias épocas e estilos.

Formação académica:
• 2003
Licenciatura em Conservação e Restauro, ramo de Arte Lusíada, pela Escola Superior de Tecnologia do Instituto Politécnico de Tomar.

Estágios Realizados:
• 2007/ 08
Estágio profissional no Museu Municipal de Peniche, no âmbito da Pepal (Programa de estágios Profissionais na Administração Local).
- Desenvolvimento de acções no domínio do tratamento, conservação preventiva, inventariação, estudo, marcação e acondicionamento do espólio artístico e sacro, pertencentes ao futuro Museu de Atouguia da Baleia, composto essencialmente por bens de suportes em madeira, pedra e terracota e de superfícies policromas e/ou em talha dourada.
- Colaboração prestada no estaleiro naval da União da Gambôa: Registo audiovisual e em suporte fotográfico; desmontagem e remoção das peças; limpeza superficial de poeiras; inventariação; etiquetagem; marcação do número de inventário; acomodação e transporte das peças, bem como do seu respectivo arquivo, pertencentes ao espólio deste estaleiro naval (tendo em vista o seu desmantelamento).
- Dinâmica do sector de Conservação e Restauro “in situ” em painéis azulejares de diversas Igrejas do Património bem como no Edifício da Antiga Biblioteca Municipal de Peniche.
- Colaboração prestada na Conservação e Restauro de cerâmicas do período Romano provenientes da colecção do Sítio arqueológico do Morraçal da Ajuda, bem como no tratamento de dessalinização - monitorização e registo da condutividade na Unidade de Tratamento de cerâmicas provenientes do Sítio arqueológico dos Cortiçais (meio subaquático).
• 2003
Estágio decorrido em Bordéus, França, ao abrigo da Iniciativa Comunitária EQUAL – “Projecto Modelar – Um Novo Conceito da Função Concepção na Cerâmica”.
• 2002/ 03
Estágio curricular no Laboratório de Conservação e Restauro do Departamento de Arte, Arqueologia e Restauro do Instituto Politécnico de Tomar, na área de cerâmica.
- Desenvolvimento de tarefas de preenchimentos, nivelamento e reintegração em dois fragmentos provavelmente pertencentes ao início do século XVII.
• 2001
Estágio extracurricular no Laboratório de Conservação e Restauro do Departamento de Arte, Arqueologia e Restauro do Instituto Politécnico de Tomar, nas áreas de pintura e escultura.
- Desenvolvimento de tarefas no âmbito de tratamento de suporte (madeira e tela), bem como de superfície (reintegração) em diversas obras possivelmente situadas entre o século XVIII e início do século XIX.

Colóquios, Congressos, Conferências, Encontros e Associações
• 1999/2007
Participação na Jornada de Reflexão - Conservação e Restauro em Portugal: na encruzilhada de Bolonha, Desafios e Oportunidades da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa.
• 2006
Sócia da Patrimonium (Centro de Estudos e Defesa do Património da Região de Peniche).
• 2005
Participação nas I Jornadas de Arqueologia e Património da Região de Peniche, organizadas pelo Pelouro da Cultura da C.M.P.
• 2002
Participação na Conferência “Ciência & Arte” da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa.
Participação em diversos Congressos de Arte Pré- Histórica Europeia, organizados conjuntamente com a Rede Europeia de Arqueologia e o Instituto Politécnico de Tomar.
• 2001
3º Encontro Científico do IPCR (Instituto Português de Conservação e Restauro) “Metodologias de Diagnóstico e Intervenção no Património”.
Participação em diversos Encontros de Conservação Restauro - Tecnologias, organizados pelo núcleo de Conservação e Restauro da A.E. do Instituto Politécnico de Tomar, entre os quais destaco: Intervenções Conservativas em Escultura de Madeira Policromada; Conservação Restauro de Granitos em Portugal; O Técnico de Conservação Restauro nos Museus Locais ; A microanálise em Conservação e Restauro.